Le 17 janvier a lieu la journée internationale de la cuisine italienne, lancée par des chefs Italiens surnommés les « Itchefs », dans le but de promouvoir cette gastronomie.
La cuisine italienne, mondialement connue mais pas toujours respectée
Pizza, pâtes, pesto, escalopes milanaises … La cuisine italienne est connue à travers le monde entier. Toutefois, elle n’est pas toujours respectée par les cuisiniers comme il se devrait. De ce fait, elle perd parfois de son authenticité, d’où l’intérêt d’une journée internationale afin d’attirer l’attention des consommateurs sur ce qu’est la « véritable » cuisine italienne traditionnelle.
Pourquoi le 17 janvier ?
La journée internationale de la cuisine italienne est ainsi célébrée chaque 17 janvier. Le choix de la date s’est fait en référence à la fête catholique de Sant’Antonio Abate, le Saint Patron des anomaux, mais aussi celui des bouchers et du salami.
Le 17 janvier est également le premier jour du carnaval. Cette journée a été initiée par les « Itchefs », des chefs cuisiniers spécialisés dans la gastronomie italienne mais qui exercent en dehors de la botte. À cette occasion, Sant’Antonio est célébré à travers toute l’Italie par la réalisation de plats traditionnels italiens !
Le 17 janvier a lieu la journée internationale de la cuisine italienne, initiée par les « Itchefs ». L’objectif est de promouvoir la gastronomie italienne, qui est mondialement connue mais pas toujours respectée dans ses traditions !
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