S’il connaît un grand succès depuis son apparition et qu’il remplace de plus en plus les cafetières traditionnelles, le café en capsule pourrait présenter certains risques pour notre santé, selon différentes études.
Que contient le café en capsule ?
D’après une récente étude espagnole parue dans la revue Food Chemistry, le café en capsule contiendrait deux fois plus de furane, une substance potentiellement cancérogène, qu’un café en poudre préparé dans une traditionnelle cafetière.
D’autre part, en 2013, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation ( Anses ), a mené une enquête sur près d’une dizaine de marques de café en capsules. Il a ainsi été révélé que ces derniers contiendraient légèrement plus de chrome, de cobalt, d’étain, de nickel, de cuivre, de zinc et d’arylamine que les cafés en poudre classiques.
Quelles conséquences sur notre santé ?
Dans une publication parue en 2017, l’Autorité européenne pour la sécurité alimentaire ( EFSA ) reconnaissait ainsi l’existence de « lacunes dans (leurs) connaissances sur la toxicité du furane et des méthylfurannes et sur l’exposition à ces substances ». Mais il a par ailleurs été précisé que la consommation d’aliments contenant cette substance, tels que les céréales, le pain grillé ou encore les pots pour bébé, n’était pas dangereuse.
Les chercheurs ne sont pas pour autant alarmistes quant à la présence de furanes dans les cafés en capsules. En effet, le taux de furane absorbé ne dépasserait pas une limite dangereuse pour notre santé, les capsules de café respectant certaines normes sanitaires. La dangerosité des cafés en capsule ne se poserait que si la consommation dépasse les 20 tasses de café par jour.
Si le café en capsule contient plus de furane, une substance potentiellement cancérogène, que le café en poudre, la dangerosité de sa consommation ne se poserait qu’à partir de 20 tasses de café par jour.
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