Faites-vous plaisir avec cette recette de salade césar revisitée version vegan, qui apportera fraîcheur et bons nutriments à votre assiette !
Ingrédients ( pour 2 personnes )
Pour la salade
- Une botte de salade romaine bio
- Quelques brins de persil frais bio
- Une dizaine de tomates cerises
- 50g de fromage végétal
Pour la sauce César
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe de jus de citron bio
- 2 gousses d’ail frais haché
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
Pour le « faux-poulet »
- 400g de tofu nature
- 50g de fécule de maïs
- 50mL d’eau
- 2 cuillère à soupe de sauce tamarin
- 70g de chapelure
- 15g de levure
- 1 cuillère à café d’herbe de Provence
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 à café de paprika
- Huile d’olive
- Sel
Pour les croûtons
- 1/2 baguette de pain complet
- Huile d’olive
- 2 gousses d’ail
Préparation
Pour la salade
- Lavez et égouttez la salade, le persil et les tomates cerises. Émincez les feuilles de salade, le persil et coupez les tomates en deux. Placez le tout dans un saladier.
Pour le « faux-poulet »
- Découpez le tofu en morceaux.
- Dans une bol, mélangez la fécule de maïs, l’eau et la sauce tamari.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure, la levure, les herbes de provence, l’ail et le paprika.
- Trempez chaque morceau de tofu dans la préparation liquide puis faites-le rouler dans la panure.
- Dans une poêle à feu doux, versez un filet d’huile d’olive et faites frire les morceaux de tofu.
- Ajoutez vos morceaux de « faux-poulet » à votre salade.
Pour la sauce
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Assaisonnez votre salade.
Pour les croûtons
- Découpez votre demi-baguette en morceaux.
- Dans une poêle à feu doux, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de pain jusqu’à ce qu’ils aient une texture croustillante.
- Dégustez !
En moins de 20 minutes, réalisez une délicieuse salade césar vegan pour vous régaler tout en faisant le plein de bons nutriments !
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