Le natto est un plat phare d’Orient et bien que d’apparence peu ragoutante, il est délicieux et très très bon pour la santé. Présentations !
Le natto sent fort, le natto mousse, le natto est gluant et fait des filaments mais il est aussi délicieux et excellent pour la santé ! Pour le préparer, accrochez-vous, il faudra laisser fermenter des graines de soja avec une bactérie nommée Bacillus subtilis (ou Bacillus natto) pendant environ 24 heures. Les Japonais le consomment quotidiennement et ce dès le petit-déjeuner en accompagnement de riz, dans les soupes miso, avec des légumes ou enroulé dans du nori. On l’accommode avec de la moutarde japonaise (karashi) et de la sauce soja shoyu, le tout en mélangeant énergiquement durant 50 tours selon la tradition. Certains aventuriers du goût y ajouteront également un jaune d’oeuf cru, du negi (ciboule japonaise), de l’umeboshi (prune japonaise salée) ou des petites sardines séchées.
Pourquoi manger du natto ?
Une fois passée la barrière de son aspect peu ragoutant et son odeur très forte pour nous autres Occidentaux; sachez que cet aliment est le plat healthy par excellence, un superaliment à ne pas manquer. La bactérie du natto est riche en vitamine K2, une vitamine très peu présente dans notre alimentation qui joue un rôle sur la santé osseuse. C’est également un aliment très nutritif car les protéines de soja qu’il contient sont conservées et digestes. Un plat idéal pour les végétariens en somme ! Enfin, il a des effets bénéfiques sur la flore intestinale. Parfait quand on a des problèmes de digestion ou des maux d’estomac. Vous pouvez aussi par ailleurs essayer nos 5 recettes de pancakes healthy.
Ne vous arrêtez pas à l’apparence (et l’odeur) du natto, c’est un plat plein de bienfaits pour votre santé et, parait-il, complètement addictif une fois qu’on l’a adopté !
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